Я из тех, кто любит арахисовое масло и готов есть его ложками, но его калорийность... С такой калорийностью ложками не поешь. Так что я очень рада, что узнала про эту арахисовую муку - "арахисовое масло наоборот". Ведь что такое арахисовое масло? Это тертый арахис плюс еще масло, в основном пальмовое (ну и соль, и по желанию сладкие добавки). Этот продукт "арахисовое масло наоборот", потому что это арахис, из которого удалили часть масла, в силу чего его питательная ценность стала в большей мере соответствовать потребностям человека, ведущего сидячий образ жизни: больше протеина и меньше жира (тем более, что масло арахиса не считается особо полезным, как, например, оливковое или кокосовое). А смешав его с молоком и щепоткой соли мы получаем весьма аутентичный аналог обычного масла. Я еще добавляю стевию или мед (с медом, конечно, вкуснее - текстура становится более тягучей, как у обычного арахисового масла). Что касается выпечки, то я пока попробовала только рецепт печенья с пачки, и большого восторга оно у меня не вызвало: если сравнивать с сырой пастой, то печенье проигрывает в аромате, да и в текстуре. Хотя для тех, кто сидит на малоуглеводных диетах, выпечка на арахисовой муке может быть более подходящей. Я же предпочту мазать свою арахисовую пасту на обычные цельнозерновые булочки. А мука эта теперь в моем списке маст-хэвов.
