抗壞血酸的好處和生物價值是難以形容的。沒有維生素 C,細胞和器官的建構、免疫系統的運作、一般生命的存在都是不可能的!維生素C是一種水溶性有機生物活性化合物,是一種強大的抗氧化劑。它增強人體免疫系統,保護其免受細菌和病毒的侵害,調節新陳代謝,影響激素的合成,調節造血和控制毛細血管通透性,加速傷口再生,參與組織細胞生長所必需的膠原蛋白的合成、軟骨和骨體,恢復胰臟和甲狀腺的外分泌功能,改善膽汁分泌,並具有抗動脈粥狀硬化作用。抗壞血酸有助於保護身體免受壓力的負面影響。其必需含量可增加其他維生素 E、A 和 B 群化合物的穩定性。此外,維生素 C 還可預防疾病。醫學界有理由相信維生素C是預防癌症的因素之一。這就是維生素 C 的用途;它的影響廣泛而重要。