В 40-е годы 20 столетия немецкий эмигрант Гюстав Брун сделал смесь остро-соленых специй, которой посыпали во время готовки крабов, вылавливаемых в заливе (bay) штата Мериленд (в те годы их, крабов, там было не счесть). Таких ароматных крабов, сдобренных большим количеством соли и специй, подавали бесплатно в пивных Балтимора, тем самым вынуждая посетителей покупать больше пива. Само же название «Old Bay» связано с названием пассажирского морского лайнера, который в начале 20 века курсировал между Балтимором, штат Мериленд, и Норсфолком, штат Вирджиния. На баночке урезанный состав приправы. Вот полный состав - перец чили, перец черный, перец душистый, перец белый, семена сельдерея, горчица, паприка, лавровый лист, гвоздика, кардамон, имбирь, мускатный орех. Приправа острая, жгучая (имейте ввиду!), пряная, я пока не нашла ей применение. Крабов и креветки мы не покупаем)), в жареную картошку не понравилось. Можно попробовать в маринады для мяса или курицы, для остроты вместо перца.
