Самый правильный натуральный ароматизатор - экстракт ванили без спирта. Получен с помощью особой технологии - путём экстракции бобов этанолом с последующим удалением растворителя. Вытяжка содержит от 10 до 25 процентов эфирных масел и носит странное название - олеорезин. Олеорезины могут получать не только из бобов ванили, но также из других пряностей, трав и специй.
Такие вытяжки считаются лучшей заменой для специй, особенно там, где требуется передать не только аромат, но и вкус.
В отличие от молотых пряностей, более стабильны, дольше хранятся, удобны в использовании.
Упаковка: Бутылочка стеклянная, непрозрачная. с металлической завинчивающейся пробкой. Для безопасной транспортировки была запаяна в целлофане и укутана пупырчатой пленкой.
Внутри - густая прозрачная жидкость коричневого цвета, похожая на сироп.
Приторно сладко-горькая на вкус и источающая нежный ванильный аромат.
По сравнению с синтетическим ванилином, запах из бутылочки более тонкий, натуральный. В выпечке он также более деликатный и изысканный. Мне ароматизатор очень понравился, добавляю его не только в кулинарные изделия, но и в кофе.
