Я купил двух берберов на iHerb, где и нахожусь. Это и Фронтир. Я пробовал несколько разных берберов с эфиопских рынков в США, поэтому имею четкое представление о том, что это такое, а также знаю, что смеси различаются. Тем не менее, не стоит ожидать по-настоящему точных смесей от магазинных брендов. Я попробовал это на чипсах из тортильи, как только получил их. Конечно, приготовление блюда в эфиопском стиле расскажет больше, чем просто дегустация его из баночек! Это немного сбивало с толку и казалось более общей смесью специй, чем обычный острый и землистый бебер, который я пробовал. Я думаю, причина в том, что он довольно тяжелый, поэтому он придает ему индийский вкус и делает его более ярким. Я почти подумал о гвоздике, но гвоздики в ней не было. Мне очень нравятся чеснок и лук в этом рецепте, и это хорошая смесь. Вы можете использовать его для других, не обязательно африканских блюд, как приятную, насыщенную и восхитительную приправу. Хотя, возможно, было бы сложно распознать в нем беребера, если бы на нем не было этикетки. У меня есть еще одна специя от uSimply Season, и я был настолько впечатлен ее свежестью и ярким вкусом, что захотел попробовать эту. Мне кажется, что Frontier больше похож на берберский, хотя он немного тяжеловат от пажитника и добавленная соль неуместна. Но это больше напоминает мне то, что у меня было. Оба хороши по-своему, и мне, возможно, будет сложно выбрать один, потому что они совершенно разные. Думаю, я их смешаю и получу более округлый вкус. У меня есть красивый пакетик красной чечевицы с коричневой кожурой, и мне очень приятно представить, как она смешалась с ней. Поэтому я бы посоветовал взять оба или выбрать тот вкус, который вы предпочитаете: больше кориандра и свежести в одном или более сложный пажитник с оттенком солености в другом. Любой из них станет действительно хорошей основой, и вы можете добавить несколько дополнительных специй по своему вкусу. Я думаю, если бы вы добавили немного айвана, это действительно помогло бы им обоим почувствовать больше Эфиопии. Если поблизости нет эфиопского рынка, это действительно здорово, потому что смешивать такие смеси действительно сложно. Я бы обязательно попробовал еще несколько смесей этой марки, например, хариссу или бахарат и т. д. действительно хорошие специи.
