ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ:Информация в блоге не была проверена органом здравоохранения вашей страны и не предназначена для постановки диагноза, лечения или медицинской консультации.
Информация в блоге не была проверена органом здравоохранения вашей страны и не предназначена для постановки диагноза, лечения или медицинской консультации. Она носит исключительно информационный характер. Обязательно консультируйтесь с врачом или другим медицинским работником по любым медицинским вопросам, методам диагностики и доступным вариантам лечения. Публикации в блоге не должны рассматриваться в качестве замены консультации медицинского работника. Заявления, сделанные в отношении конкретных продуктов в этом блоге, не могут быть использованы для диагностики, лечения и профилактики заболеваний.
Таурин — важная аминокислота для организма человека.1 Аминокислоты — это молекулы, наиболее часто используемые организмом. Они соединяются в цепочки для образования белков. Однако сам таурин не входит в состав белков. Он выполняет особые функции, вот некоторые из них:
Название «таурин» происходит от латинского слова taurus, что означает бык или вол, поскольку впервые он был выделен из желчи быка в 1827 году. Таурин также содержится в относительно высоких концентрациях в бычьих яйцах. Однако основными пищевыми источниками таурина являются рыба и другие морепродукты, а также мясо и молочные продукты.
Как правило, в растительной пище мало таурина. Поэтому у людей, придерживающихся веганской диеты, уровень таурина в организме обычно ниже. Суточная потребление таурина у тех, кто регулярно получает его из пищи, составляет 125-175 мг в день. В веганской диете таурина практически нет, а в рационе лакто-ово-вегетарианцев, которые потребляют молочные продукты и яйца, на таурин приходится около 15 мг в день.1
Таурин также вырабатывается в организме, главным образом в печени, где он синтезируется из другой аминокислоты — цистеина. В организме здорового взрослого человека вырабатывается 50-125 мг таурина в день. Есть данные о том, что при повышенном потреблении таурина с пищей организм вырабатывает его меньше. Печень также производит меньше таурина, если человек находится в состоянии стресса или имеет такие проблемы, как плохая работа печени, ожирение, диабет, инфекции и пр. Кроме того, младенцы и дети предрасположены к низкому уровню таурина, поскольку их организм еще не вырабатывает его в достаточном количестве (особенно недоношенные новорожденные).1
Поскольку таурин является важной аминокислотой для организма, а также в связи с тем, что во многих случаях организм не может обеспечить его надлежащий уровень, таурин считается условно незаменимой аминокислотой. Условно незаменимое питательное вещество — это то, которое организм, если он здоров, обычно может вырабатывать в достаточном количестве. Тем не менее, если организм не вырабатывает достаточное количество этого соединения, важно обеспечить его потребление через питание или добавки. К условно незаменимым питательным веществам относятся также коэнзим Q10, альфа-липоевая кислота, карнитин и глюкозамин.
О таурине ходит множество легенд, распространенных в первую очередь потому, что он стал популярным ингредиентом энергетических напитков. Однако существует и множество научных подтверждений его важной роли в повышении энергии и укреплении здоровья.
Он необходим для защиты митохондрий, которые производят энергию в клетках. Слабая функция митохондрий может ускорить возрастные процессы, быть одной из причин нарушения обмена веществ, плохого состояния сердечно-сосудистой системы, а также снижения физической и умственной энергии. Различные исследования показали, что добавки с таурином поддерживают функцию митохондрий.2 Клинические испытания на людях с нарушенной функцией митохондрий также показали, что таурин оказывает значительную пользу для митохондрий.3 Эти данные позволяют предположить, что некоторые из полезных свойств таурина являются прямым следствием того, что он поддерживет выработку энергии.2,3
Таурин усиливает сокращение мышц и замедляет их утомление, что говорит о его возможной пользе для повышения физических способностей.4 Подробный научный обзор 19 клинических исследований на людях показал, что таурин:
Ученые предположили, что безопасная и эффективная дозировка таурина для достижения таких эффектов составляет 1-3 г за час до тренировки. Как правило, для получения положительного эффекта требуется принимать добавку от одной до трех недель.4
Таурин играет важную роль в сокращении сердечной мышцы. По данным популяционных исследований, повышенное потребление таурина укрепляет здоровье сердца.5 Клинические исследования о приеме добавок с таурином показали его пользу для работы сердца и сосудов.6 В частности, добавки с таурином помогают регулировать артериальное давление, работу сердца и оптимальный уровень холестерина в крови. Так, в одном двойном слепом исследовании было обнаружено, что у испытуемых, принимавших 500 мг таурина 3 раза в день в течение 2 недель, значительно снизился уровень общего холестерина, триглицеридов и С-реактивного белка — маркера крови, связанного с воспалением.7
Общепризнанно, что таурин полезен для печени и мозга. Таурин необходим для защиты печени и мозга от токсичных соединений, включая пестициды, гербициды и другие токсины окружающей среды. В печени таурин не только защищает ее от повреждений, но и выводит вредные соединения. В мозге таурин защищает клетки от токсинов и окислительного стресса. Таурин также защищает от повышенного уровня аммиака в крови и его пагубного воздействия на печень и мозг.2,8,9
Согласно ученым, добавки с таурином улучшают чувствительность тканей к гормону инсулину, что способствует регулированию уровня сахара и аппетита. Считается, что в основном польза таурина по отношению к инсулину обусловлена его антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.10,11 Однако может существовать и другой механизм. В одном двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании женщины с ожирением и без него принимали таурин в дозировке 3 г в день. У женщин, принимавших таурин, снизились уровни маркеров воспаления и окислительного повреждения в крови. Прием таурина также повысил уровень адипонектина — гормона, вырабатываемого жировыми клетками, который способствует повышению чувствительности к инсулину. Таким образом, возможно, что таурин улучшает действие инсулина путем повышения уровня адипонектина.12
Таурин продемонстрировала еще несколько механизмов, с помощью которых он помогает поддерживать нормальный вес тела в различных животных моделях. Например, в одном исследовании мышей кормили продуктами с высоким содержанием жиров. Если в рацион включали 2% таурина, это приводило к значительному снижению массы тела по сравнению с питанием с высоким содержанием жиров. Снижение веса происходило в результате уменьшения экспрессии генов в жировых клетках, которая обычно приводит к накоплению жира. Эти данные вселяют надежду, но следует отметить, что на сегодняшний день нет исследований на людях, подтверждающих действие таурина, способствующее снижению веса.13
Таурин — важная аминокислота, необходимая для правильного развития мозга и нервных клеток. В том числе речь идет о сетчатке глаза — нервной ткани, отвечающей за зрение. По сути, самая высокая концентрация таурина в организме находится в сетчатке глаза. Внешняя область сетчатки, где фоторецепторы преобразуют свет в нервные импульсы, содержит большую часть таурина, присутствующего в сетчатке. Считается, что таурин необходим не только для развития сетчатки, но и для ее функционирования и антиоксидантной защиты. Снижение уровня таурина в сетчатке может привести к дегенерации сетчатки и/или макулы.14
Хорошо известно, что для нормального функционирования сетчатки у млекопитающих необходимо получать таурин из пищи. Это означает, что полагаться на синтез таурина в организме для удовлетворения потребностей сетчатки неразумно. У животных, которых кормили пищей без таурина или которым давали препараты, блокирующие его утилизацию, развивалась дегенерация сетчатки и ухудшалось зрение. Наблюдения на людях подтверждают эти данные. В течение многих лет до середины 1980-х годов формулы для внутривенного питания не содержали таурин. Выяснилось, что у детей, которым требовалось длительное внутривенное питание в качестве основного приема пищи, из-за низкого уровня таурина ухудшались зрительные реакции.15
Прием таурина оправдан для поддержания здоровья сетчатки, поддержки функционирования митохондрий, антиоксидантного действия и защиты фоторецепторов сетчатки. Добавки с таурином также показали пользу в опытах на животных с плохой сетчаткой глаз. Исследования на людях показали, что низкий уровень таурина может привести к ухудшению состояния сетчатки, а более высокий уровень — к улучшению.16
Таурин является ценной аминокислотой с уникальными функциями: помогает усваивать жиры, поддерживает гидратацию клеток и нервную систему. Содержится в мясе, морепродуктах и молочных продуктах, в меньшем количестве — в растительной пище. Таурин может вырабатываться организмом, но в некоторых случаях могут потребоваться пищевые добавки.
Источники:
Автор: Доктор Майкл Мюррей 
